Salada de Peito de Frango e Presunto

Saladinha para a noite

Ingredientes

6 folhas de alface roxa
5 tomates cereja
1/2 peito de frango
1/2 cebola roxa
1 folha de louro
1 lata de milho doce cozido
3 fatias de presunto curado
2 folhas de alface francesa
1/2 limão
Sal e azeite a gosto

Modo de Preparação

Coloque o peito de frango para cozer com sal, 1/2 cebola roxa e 1 folha de louro. Enquanto isso tire os talos das folhas de alface roxa e lave-as bem. Faça o mesmo com as folhas de alface francesa, porém pique as folhas depois. Use uma travessa aberta e disponha as folhas de alface roxa. No centro da travessa coloque as folhas de alface francesa picadas. Regue com sumo de limão, coloque umas pitadas de sal e azeite.
Quando o peito de frango estiver cozido, desfie a vontade e coloque por cima da alface francesa, junte também o milho doce e o presunto feito em tiras. Decore com os tomates cerejas abertos ao meio e finalize com mais um fio de azeite.
Bom apetite! 

Pão de alho, azeitonas e mussarela

O Melhor pão de alho do Mundo

Ingredientes

2 pães (pode ser baguete, de mistura...)
Manteiga
2 dentes de alho
Azeitonas sem caroço a gosto
Oregãos
Queijo mussarela para gratinar
Fio de azeite

Modo de preparação

Aqueça o forno a 200 graus. Divida o pão em duas partes, passe manteiga. Adicione o alho e as azeitonas picadas. Coloque a mussarela para gratinar e polvilhe com oregãos. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 7 ou 10 minutos.

Maionese de Lima e Anchovas

Maionese de Lima e Anchovas

Ingredientes

1 ovo grande

200 ml de oléo girassol

1 lima

1 colher de sopa de mostarda Dijon

Sal fino a gosto

Pimenta preta moída a gosto

1 lata de anchovas

1/4 de cebola roxa picada finamente

Modo de Preparação

Lave bem a lima e faça raspas da sua casca com ajuda de um ralador, reserve. Escorra as anchovas e pique-as (ou faça lascas finas), reserve. No copo da varinha mágica coloque o ovo, a mostarda Dijon, sal, pimenta e o sumo da lima a gosto. Coloque por cima de tudo o óleo. Quando for bater, é importante encostar o picador no fundo do copo. Comece a bater na sua velocidade máxima, não levante a varinha, deixe o picador encostado no fundo. Só comece a levanta-lo aos poucos, quando notar que a maionese já tem consistência. No refratário em que vai servir coloque a maionese. Junte as anchovas, a cebola roxa e as raspas de lima. Misture tudo muito bem e acrescente mais sumo de lima se achar necessário. Sirva com tostas.

O meu Saganaki de camarão

Saganaki de Camarão

Ingredientes

14 camarões selvagens 20/40
1 limão
Azeite
Sal grosso 
1 pimenta malagueta sem as sementes
1 ramo de coentros
1 ramo de salsa
5 dentes de alho
1 colher e meia de manteiga
Queijo feta em cubos
10 tomates cerejas (a gosto)
Coentros e salsa para decorar

Modo de Preparação

Arranje bem os camarões. Com uma tesoura de cozinha apare as patas e as antenas. Depois, coloque o camarão na palma da sua mão deitado de barriga para cima. Abra a sua barriga com a tesoura sem atingir a carne. Coloque todos num recipiente deitados de barriga para cima, regue com sumo de limão e azeite. Tempere com o sal grosso. Pique a pimenta, o alho, os coentros e a salsa e disponha por cima dos camarões para fazer uma marinada. Coloque mais um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora.
Depois de marinar, é hora de grelhá-los. Aqueça o grelhador com a manteiga e coloque todos os camarões lá de barriga para baixo. Aproveite o suco da marinada e deite por cima dos camarões. Deixe grelhar durante três minutos. Vire todos os camarões e deixe mais três minutos. A seguir agite os camarões no grelhador, acrescente os tomates cerejas cortados ao meio e deixe só mais dois minutos para que recebam um pouco da doçura dos tomates.
Retire do lume, acrescente os cubos de feta a gosto e coentros e salsa para decorar.
Bom apetite! 

Pernil de Porco com ananás grelhado e tomate recheado

Pernil de Porco com ananás grelhado e tomate recheado

Ingredientes para o pernil

1 pernil de porco cortado em pedaços
1 limão
Flor de Sal (ou sal grosso comum)
1 ramo de coentros
3 dentes de alho
Paprica
Azeite a gosto
2 colheres de sopa de manteiga para culinária

Modo de Preparação:

Aqueça o forno a 220 graus. Lave o pernil com o sumo do limão, tempere com flor de sal e paprica a gosto. Já no recipiente que vai ao forno, coloque o pernil e regue com azeite para marinar. Junte as duas colheres de manteiga com o ramo de coentros (guarde um pouco de coentros para decorar o prato no final) e com os dentes de alho finamente cortados. Faça uma manteiga temperada. Depois de deixar o pernil marinar pelo menos 15 minutos, espalhe a manteiga temperada pelo pernil e leve ao forno, com o recipiente coberto de papel alumínio (o lado brilhante virado para a carne, o lado fosco é que deve ficar à vista), durante 40 minutos. Quando acabar o tempo, vire o pernil, cubra outra vez e leve ao forno por mais meia hora. Depois desse tempo, junte o coentro que reservou e leve ao forno por cerca de 5 minutos para cada lado do pernil, no modo grill. O tempo de cozedura pode variar mediante cada forno, o ideal é irmos acompanhando.

Ingredientes para o acompanhamento

Para o Ananás grelhado

1 lata de ananás em conserva
Oregãos
Fio de azeite 

Aqueça um grelhador, coloque um fio de azeite e disponha as rodelas do ananás cortados em quatro, tempere com oregãos. Deixe grelhar até obter cor dourada e ficar caramelizado.

Para um tomate recheado

1 tomate chucha 
1 colher de sopa de queijo philadélfia light
Tomilho a gosto
Sal fino a gosto
Fio de azeite

Corte a tampa do tomate e guarde. Retire as sementes, transformando o tomate numa espécie de taça. Leve o tomate ao forno em cima de um papel alumínio a 180 graus durante 5 minutos. Entretanto, misture a colher de sopa do queijo com o tomilho. Retire o tomate do forno, coloque uma pitada de sal a gosto, regue com um fio de azeite e coloque o recheio do queijo com o tomilho, coloque a tampa (que reservou no princípio, de preferência com a folha) e leve ao forno a 180 graus durante 8 ou 10 minutos. Atenção: é importante que o tomate esteja bastante sequinho antes de recheá-lo.

Monte o seu prato e está pronto a comer!